菜系及功效：苏菜
酱汁烤鳗的制作材料：
主料：活鳗鱼,姜片,葱,绍酒,精盐,酱油,绵白糖,芝麻油。
酱汁烤鳗的特色：
酱味浓郁，香酥细腻。
教您酱汁烤鳗怎么做，如何做酱汁烤鳗才好吃
去鳗鱼骨刺，将鳗鱼肉用姜片、葱、酒、盐、酱油、糖腌渍入味，放入烤箱烤熟，刷上芝麻油，切成菱形块，装盘。