菜系及功效：浙菜
上素仙鹤的制作材料：
主料：鲜乳鸽1只
辅料：西兰花,上素料[草菇,蘑菇,银耳,玉米笋,冬笋,马蹄]各适量

教您上素仙鹤怎么做，如何做上素仙鹤才好吃
1)鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮；

2)将上素料煨好，过油，放入乳鸽肚中，用竹签将口封住，放在沙锅加上汤，调好味，微火煨；

3)将西兰花煨好：将乳鸽捞出，除去竹签，放在盘中，西兰花码成松树状； 

4)用上汤勾芡，均匀淋在乳鸽上 。