|
菜系及功效：京菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 焖羊肉的制作材料： 主料：猪腿肉200克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：小葱20克,酱油3克,姜汁10克,味精3克,大蒜（白皮）10克,花生油30克,茴香籽[小茴香籽]3克,香油25克,花椒3克 教您焖羊肉怎么做，如何做焖羊肉才好吃 1. 将羊后腿肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片； 2. 羊肉片内加入酱油10克，湿淀粉和花椒水，抓匀浆好； 3. 葱白用滚刀法切成菱角块； 4. 将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香籽炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散，约5 至6 秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升，盖上锅盖，移在微火上焖1 分钟； 5. 待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。 焖羊肉的制作要诀：1. 用少量油涮锅，行话曰“炼锅”，为使肉不粘锅； 2. 烹制迅速，一锅成菜，质软而嫩，时间稍长，肉质老柴，不堪入口。 小帖士-食物相克： 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 焖羊肉视频在线观看： |
焖羊肉
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
------分隔线----------------------------
猎取网 
网 上 找 资 源 就 上 猎 取 网