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菜系及功效：家常菜谱 爆炒田螺的制作材料： 主料：净螺肉250克。烹调油,辣椒酱,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,香油,料酒,姜,大蒜,蒜苗适量。 爆炒田螺的特色： 香辣味浓，滑嫩爽口。 教您爆炒田螺怎么做，如何做爆炒田螺才好吃 （1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。 （2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。 注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老 |
爆炒田螺
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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