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菜系及功效：家常菜谱 茄汁茭白的制作材料： 主料：茭白500克,花生油500克(实耗100克),番茄酱50克,白糖15克,精盐5克,料酒2克,味精2克,姜块2克,鲜汤250克。 茄汁茭白的特色： 红里透白，酸鲜味美。 教您茄汁茭白怎么做，如何做茄汁茭白才好吃 1.将茭白去皮、壳，洗净拍松，切成4.5厘米长筷条形。铁锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，茭白下锅炸到外皮收缩，呈淡黄色捞起，沥干油待用。 2.炒锅置旺火上，留花生油25克，烧热后加蕃茄酱煸炒，随即投入茭白，炒成红色，加入鲜汤、味精、白糖、料酒、加盖用温水焖烧到卤汁稠浓起锅装盘即成。 |
茄汁茭白
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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