|
菜系及功效：家常菜谱 红烧小鲫鱼的制作材料： 主料：鲫鱼,葱,姜,青椒,蒜头（分开去皮拍松）,食用油,糖,醋,酱油,黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。 红烧小鲫鱼的特色： 此红烧小鲫鱼，甜中略酸且带有青椒的清香，又鲜又嫩极易去刺，是下酒好菜。 教您红烧小鲫鱼怎么做，如何做红烧小鲫鱼才好吃 将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。 |
红烧小鲫鱼
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
------分隔线----------------------------
猎取网 
网 上 找 资 源 就 上 猎 取 网