2、排骨用少量的酱油、盐、味精、一点点糖，腌制； 　　

3、将腌好的排骨用冬瓜片卷好，上笼大火蒸熟； 　　

4、取出排骨卷摆盘； 　　

5、用蒸出的排骨汁，加调料，入锅勾芡后，淋至排骨卷上，撒上葱粒即可。 　　

贴士: 　　
1、排骨腌制的口味可以因人而异，芡汁的口味也可以举一反三，创意和变化很重要。 　　

2、冬瓜片如果片的厚了,可以入开水内稍烫软，即可包裹排骨。